ArtVinegar : Une bouteille de vinaigre écologique pour réduire le gaspillage alimentaire

Une solution innovante pour transformer les fruits imparfaits en vinaigre sain

Chaque année, environ un tiers de la nourriture produite dans le monde est gaspillée, ce qui représente une perte économique de 727,3 milliards de dollars. Parmi ces déchets, 25% proviennent des fruits et légumes. Pour remédier à ce problème, Fang-Ping Hsu a conçu ArtVinegar, un kit DIY qui permet aux consommateurs de créer leur propre vinaigre à partir de fruits imparfaits.

ArtVinegar se compose d'une bouteille en verre recyclé brun, rappelant les techniques artisanales utilisées autrefois pour la fabrication du vinaigre. La bouteille est ornée d'un motif de bulles qui évoque la fermentation du vinaigre. Le kit comprend également un manuel d'utilisation détaillé.

Les consommateurs peuvent se rendre dans les supermarchés, les marchés de producteurs ou les petits marchés locaux pour choisir des fruits délaissés ou en fin de vie. Ils peuvent également choisir la saveur de vinaigre qu'ils préfèrent. En combinant les fruits avec du sucre, ils peuvent créer leur propre vinaigre unique. Une fois la bouteille vide, il suffit de la rapporter dans les points de vente pour qu'elle soit recyclée.

ArtVinegar offre une expérience ludique et créative de fabrication du vinaigre. En utilisant des fruits imparfaits, ce kit permet de réduire le gaspillage alimentaire et de promouvoir la durabilité. De plus, en favorisant l'économie circulaire, il contribue à la création de valeur ajoutée dans le secteur alimentaire.

Ce projet a été réalisé en collaboration avec Chien-Chen Lai, Kai-Chu Li et Spring Pool Glass Industrial Co., Ltd. Il a été lancé en août 2020 et devrait être disponible à Taiwan en mars 2021.

ArtVinegar a été récompensé par le prestigieux A' Design Award dans la catégorie des produits durables, des projets et du design écologique en 2021. Cette récompense souligne son design innovant, pratique et respectueux de l'environnement.

Avec ArtVinegar, Fang-Ping Hsu propose une solution créative et esthétique pour lutter contre le gaspillage alimentaire. En transformant les fruits imparfaits en vinaigre sain, ce kit encourage les consommateurs à repenser leur relation avec la nourriture et à adopter des pratiques plus durables.